Junk food é uma expressão em inglês que significa " comida lixo". Esses alimentos são aqueles alimentos industrializados compostos de muitos aditivos e conservantes além de açúcares e gordura trans e saturadas, como exemplo podemos citar essas grandes redes de lanches.
A conexão entre junk food e saúde mental foi descoberta. Ela foi trazida à tona por pesquisas científicas realizadas na Loma Linda University, na Califórnia (EUA). Os resultados do estudo americano foram publicados na revista especializada "International Journal Food Sciences and Nutrition (fevereiro de 2019)". Uma versão anterior deste estudo também já havia sido apresentada durante o 7º Congresso Internacional de Nutrição Vegetariana (realizado também em Loma Linda, em 26 de fevereiro de 2018).
COMPARAÇÃO ENTRE TRÊS DIFERENTES DIETAS DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Esta pesquisa foi realizada por mais de 30 anos por uma equipe de pesquisadores da Queen's University em Belfast, Irlanda do Norte. Foram envolvidos mais de 2.600 indivíduos adultos (homens e mulheres), com idade média de 25 anos, no início do estudo, até 45 anos, ao final da pesquisa. Os participantes foram questionados sobre seus hábitos alimentares no início do estudo e 7 e 20 anos depois. Os mesmos indivíduos então responderam aos testes cognitivos mais duas vezes: aos 50 anos e novamente aos 55 anos. Os participantes foram categorizados em três grupos diferentes de adesão (baixa, média, alta), dependendo de quão próxima sua dieta era de 3 dietas diferentes consideradas saudáveis. Approaches to Stop Hypertension – concebido contra a hipertensão, como parte do estudo denominado CARDIA) e a dieta APDQS (dieta com pontuação de qualidade alimentar A Priori). Na MedDiet, prevalece o consumo de vegetais, frutas, grãos integrais, leguminosas, nozes, gorduras insaturadas, peixes gordurosos e azeite de oliva; enquanto carne vermelha, aves e laticínios com alto teor de gordura são limitados. A dieta DASH consiste em frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, laticínios com baixo teor de gordura e nozes, limites no consumo de peixes, aves, carne vermelha, gordura total e saturada, sal e doces. A dieta APDQS inclui frutas, vegetais, legumes, laticínios com baixo teor de gordura, peixe e álcool moderado; com limites para produtos lácteos com alto teor de gordura, frituras, lanches salgados, doces e bebidas açucaradas.
A DIETA MEDITERRÂNEA É UMA DAS MAIS SAUDÁVEIS
Os resultados mostraram melhora da saúde cognitiva com a dieta mediterrânea e a dieta APDQS, enquanto nenhum benefício relevante foi medido para aqueles que seguiram a dieta DASH. Em particular, o grupo com alta adesão ao MedDiet teve 46% menos probabilidade de ter habilidades de pensamento pobres, em comparação com os participantes com baixa adesão à dieta mediterrânea. Por outro lado, indivíduos com alta adesão à dieta APDQS tiveram 52% menos chances de ter habilidades de pensamento ruins do que aqueles com baixa adesão à dieta. Além disso, esses dados também foram examinados em relação a fatores que podem influenciar a função cognitiva, como atividade física, nível de escolaridade e tabagismo. Não está claro por que a dieta DASH não mostrou uma vantagem cognitiva. Uma hipótese é que a dieta DASH não leva em consideração a ingestão moderada de álcool como parte da dieta, em comparação com as outras duas dietas. É, portanto, provável que o consumo moderado de álcool, complementado com uma dieta saudável, possa ser um fator importante na saúde do cérebro na meia-idade. Especialistas dizem que são necessários mais insights e pesquisas científicas para identificar as combinações corretas de alimentos e nutrientes que promovem e apoiam a função cognitiva. Embora não conheçamos o modelo dietético ideal para a saúde do cérebro, seguir uma dieta saudável para o coração pode ser uma maneira eficaz de diminuir o risco de desenvolver problemas cognitivos relacionados ao pensamento e à memória à medida que envelhecemos e ao aparecimento de demências senis.
MUITO AÇÚCAR, ALIMENTOS FRITOS E GRÃOS REFINADOS LEVAM A DESORDENS MENTAIS
Os dados obtidos do questionário conhecido como California Health Survey 2005 - 2015, encontrou que indivíduos que consumiram mais Junk Food são mais suscetíveis a desenvolver problemas psicológicos de graus moderado a severo, comparados com os participantes que seguiram uma dieta saudável.
Especificamente o consumo excessivo de açúcar relaciona-se com transtornos bipolares, enquanto que o consumo de alimentos fritos ou que contém altas doses de açúcar e farinhas refinadas estão relacionadas a depressão.
O que é mais interessante é que essas desordens mentais relacionadas a dietas pobres independe de etnia, grau de educação, estatus de relacionamento, origem geográfica e índice de massa corpórea. Não foi identificado por esse estudo nada entre esses fatores que possa proteger o indivíduo das consequências de dietas ruins.
FONTESClaire T McEvoy, Tina Hoang, Stephen Sidney, Lyn M. Steffen, David R. Jacobs, James M. Shikany, John T. Wilkins, Kristine Yaffe – Padrões dietéticos durante a idade adulta e desempenho cognitivo na meia-idade
– Neurologia (março de 2019)https:/ /n.neurology.org/content/92/14/e1589 (último acesso: 09/02/2022) A saúde do cérebro também depende do peso Tabagismo, pressão alta, diabetes e obesidade estão ligados a cérebros não saudáveis – European Heart Journal (mar 2019) https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Smoking-high-blood-pressure-diabetes-and-obesity-each-linked-to-unhealthy-brains (último acesso: 09/02/2022)