Comer bem significa não apenas prevenir doenças e ter mais chances de viver mais, mas também se sentir melhor, ter mais energia e até melhorar o humor.
Junk foods favorecem ou desencadeiam processos inflamatórios: carnes processadas (carnes curadas), alimentos que contêm gorduras hidrogenadas, açúcar refinado e farinhas refinadas, fast foods, alimentos que contêm conservantes e aditivos. Gorduras saturadas e poliinsaturadas também estão relacionadas ao aumento da inflamação.
Os alimentos que devemos consumir principalmente são:
realmente orgânico
fresco
Sazonal
vivo e vital
fermentado
alcalino
Devemos seguir a verdadeira dieta mediterrânica (frutas, legumes, peixes gordos, pouca carne, cereais e leguminosas integrais, azeite) e evitar ou limitar os "famosos" venenos brancos:
farinhas refinadas
leite (especialmente leite de vaca)
açúcar
sal
No que diz respeito às FARINHAS REFINADAS, a moagem do trigo hoje muitas vezes envolve a eliminação do farelo, que contém fibras e vitaminas do grupo B e do gérmen, que contém óleos poliinsaturados, vitaminas, minerais. Obtém-se assim um produto que contém hidratos de carbono não equilibrados por fitocomplexos e fibras, calorias que não nutrem (mesmo que engordem),
grandes quantidades de glúten (substância proteica que funciona como uma cola no intestino e que, convertida em gluteomorfina, é fortemente irritante e imunostressogênica).
O LEITE é um alimento essencial nos primeiros anos de vida da criança, mas apenas da mãe. O leite de vaca tem um alto poder imunoestimulante e sensibilizante que o torna impróprio para consumo humano; as ß-caseínas nele contidas dão vida às ß-caseomorfinas e atuam negativamente no sistema imunológico intestinal, que está em comunicação direta com o cérebro.
Como as gluteomorfinas, as caseomorfinas são capazes de causar cansaço, ansiedade, sonolência e confusão, bem como predispor a alergias, intolerâncias, infecções, inflamações.
O AÇÚCAR branco passa por um processo industrial que é tóxico e deve ser consumido com parcimônia (considerando também que está contido em todos os alimentos industrializados), pois é um forte pró-inflamatório e altera significativamente a microbiota intestinal.O excesso de açúcar no sangue pode causar síndrome dismetabólica, bem como sobrepeso, obesidade, comprometimento do sistema imunológico e suscetibilidade a infecções.
O SAL é um alimento importante, mas seu perigo está na quantidade. Sabemos que é encontrado naturalmente em vegetais, peixes e carnes, portanto, pode não ser necessário adicioná-lo aos alimentos. Um abuso causa doenças importantes do sistema cardiovascular. Também seria ideal consumir, com moderação, sal marinho integral que contém nutrientes (como sais minerais), pois não foi tratado.
Também pode ser útil, periodicamente, pausar nosso sistema digestivo praticando o JEJUM.
O jejum pode ser apenas à noite ou durar o dia inteiro ou mesmo vários dias, é capaz de nos purificar física e mentalmente e dar descanso ao estômago, fígado, intestinos e todos os nossos órgãos responsáveis pelo metabolismo.
Com um jejum bem conduzido, vamos assim ajudar o nosso organismo a expelir e neutralizar o excesso de toxinas, fazendo um trabalho preventivo através de uma ação na microbiota intestinal e no sistema imunitário.
Mas cuidado, o jejum não pode ser "faça você mesmo", a menos que você seja um especialista, pois pode ser fortemente contra-indicado em uma certa idade ou na presença de certas patologias como diabetes.Com um jejum bem conduzido, vamos
assim ajudar o nosso organismo a expelir e neutralizar o excesso de toxinas, fazendo um trabalho preventivo através de uma ação na microbiota intestinal e no sistema imunitário.
Mas cuidado, o jejum não pode ser "faça você mesmo", a menos que você seja um especialista, pois pode ser fortemente contra-indicado em uma certa idade ou na presença de certas patologias como diabetes.
Para manter a microbiota intestinal saudável e vigorosa, também é útil introduzir alimentos fermentados na dieta, que merecem a definição de alimento funcional por excelência.
A fermentação é uma forma muito antiga de conservação de alimentos que confere aos alimentos fermentados maiores propriedades nutricionais do que as matérias-primas correspondentes, por exemplo, graças à remoção de alérgenos e aos benefícios adicionais devido à presença de bactérias.
Os alimentos fermentados funcionais (kefir, tibicos, kombucha, kimchi, missô, vegetais lactofermentados), principalmente se autoproduzidos e, portanto, não pasteurizados, possuem importantes características pré e probióticas. Regulam a microbiota intestinal, fornecem ácidos gordos de cadeia curta essenciais para o metabolismo das bactérias, a mucosa intestinal e para o eixo intestino-cérebro. Deslocam as bactérias patogénicas graças às bacteriocinas que contêm, reduzem a inflamação de baixo grau, a permeabilidade intestinal e fortalecem o sistema imunológico.
Podemos sempre melhorar a nossa qualidade de vida e a forma como envelhecemos.
Com o conhecimento podemos fazer as escolhas para o nosso melhor.